Ingredients: 4 persones
- 4 lloms de bacallà al punt de sal
- 5 dents d’all
- Julivert
- Farina
- Oli
- Sal
- 1 got de vi blanc
- 2 cullerades de pebre vermell dolç
- 300 gr. de mongeta cuita
Elaboració:
- Es prepara l’all i julivert ben net i ben esmicolat.
- S’enfarinen els lloms de bacallà.
- En una paella es posa oli a escalfar.
- Es posen a fregir els lloms de bacallà, una estona per cara fins que agafi color.
- En una safata per anar al forn es posen els lloms de bacallà i es distribueixen les mongetes pel voltant.
- En la mateixa paella de fregir el bacallà, i el foc a mitja potència, es tira l’all i julivert i es remena tot plegat uns 20 segons aproximadament. És important que l’all no quedi torrat.
- Seguidament s’afegeix les dues cullerades de pebre vermell dolç i un polsim de sal.
- Es remena tot bé.
- S’incoropra el got de vi blanc.
- Es deixa coure a foc baix durant uns minuts (aproximadament uns 3 a 4 minuts).
- Tot seguit es tira tota la salsa pel damunt del bacallà i les mongetes.
- Es posa la safata dins del forn a uns 180 graus durant uns 5 minuts.\r\n
En la foto es veu algunes coses fosques … en aquest cas hi vaig afegir una mica de trompeta de la mort ja que era la temporada … lliure imaginació qui li vulgui posar o, també, uns camagrocs.